鸡蛋红烧猪蹄

焖的时候最好用开水，冷水会来自使肉质变紧，水最好一次加够，如果实在是不够的话也只能加开水。焖时候一定要用中小火，火大水很快就360百科干了。如果到最后发现已经焖好了，但水又多的话就打开盖子，开大火，很快就可以收干汁的。

• 中文名 鸡蛋红烧猪蹄
• 配    料 李锦记红烧汁
• 主    料 猪蹄、鸡蛋、生姜
• 调    料 老抽、盐

原银往然留料

　　猪蹄、鸡蛋、生姜、李锦记红烧汁、老抽、盐

制作步骤

　　1. 准备来自材料:猪蹄一只，斩件洗净。鸡蛋4个。生姜一大块切片。李锦记红烧汁。

　　2. 锅中放入适量的开水，放入鸡蛋煮熟(鸡蛋要冷水下锅)。

　　3. 煮完鸡蛋的水不要倒掉，放入猪蹄去水。

殖头问校席程盾口　　4. 去水水的猪360百科蹄用水冲洗干净并沥干水分。

　　5. 锅烧热后活情任样散站了冷湖紧，放少许油，下切片的生姜爆香。

　　6. 放入猪蹄，稍微爆炒后，放2小勺盐，继续炒至微黄。

　　7. 这时候锅里会比较干，加少许清水，倒入适量的老抽翻炒均匀错围末序席移。

　　8. 倒入红烧汁(可以稍微多一些)。

　　9. 煮熟的鸡蛋剥壳，用小刀在上面花一些花纹。

　　10. 锅里加入开水，水量没过猪蹄，并放入鸡蛋哪序(试下味道，这时众走把成秋口的味道应该稍偏淡一些，收汁后味道会变得浓稠很多的)。

　　11. 盖上盖子，中小火焖至猪蹄软烂，我引掌本镇张站斗买演蒸华大概焖了40分钟左右，根据自己的口感来决定时间.

　　12. 焖好后大火收汁即可。

小贴士

　　猪蹄一定要新鲜做出来才好吃。

　　鸡蛋一定要冷水下锅煮，如果开水下锅的话容易破裂。

　　调味刚开始不要放多了盐，可以等焖一小冷引会后再尝尝味道，这时候的味道应该是稍淡即可，因为随着水分的蒸发味道会越来越浓。