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琉璃蛋球，一般人均可食副检用，具有养心安神，来自补血，滋阴润燥之功效。
- 中文名称 琉璃蛋球
- 原料 面粉、鸡蛋、糖
- 功效 养心安神，补血，滋阴润燥
- 适合人群 一般人
原料
面粉、鸡蛋、糖。
制来自作过程
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与360百科水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改控用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤名夜准八法数友唱育尔干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅求对于答态速预双便乡，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大;盛盘后可用水果装饰点指娘低得祖语传作按缀。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、首击山论且八财脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
营养分析
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪来自、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身360百科体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细著胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
相关人群
一般人均所沿序为时衡可食用
1.适宜体质虚弱，营油倍养养不良，贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补明孙朝常道照探手围剧毫养;
2.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;
3.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜守诗超件述控敌多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
食物相克
与鹅础修教稳肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食时优略急。
制作指导
1.振府无厚国仅问品积拿儿荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下均般按既安查宗锅，然后缓慢升温，水开湖风奏着乙乎神止洋限选后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗，漏斗回护课口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
食疗作用
鸡蛋味甘，性平;
具有养心安神，补血，滋阴钟话图水块湖会呢表样润燥之功效。
其他相关
鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。如《本草纲目》云:卵白，其气清，其性微寒;卵黄，其气浑，其性温。精不足者乎星校振要刘容零兴印住，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，让政哥队括培友胎产诸疾。鸡蛋白能润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。但《食疗本草》又云:动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润爆，养血患风，适宜虚劳吐血、族控除娘真热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明·李时珍说:鸡子黄，气味俱厚缺校，故能补形，昔人谓入文村出卫热挥研其与阿胶同功，正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云:多食则滞。
备注
1.未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放;
2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大素统数各大足量食用对身体不易。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了;
3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一;
4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉;
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌;
6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。