竹笋腌鲜

竹笋腌鲜是一道菜名，口味汤清鲜味醇厚，佐酒任良示广担使下饭皆宜。

• 中文名称 竹笋腌鲜
• 主要原料 咸肉，五花肉
• 是否含防腐剂 否
• 工艺 煮
• 难度 难

材料

　　【主料】咸肉 100克 猪肋条肉(五花肉) 100克 春笋 100克

　　【调料】大葱5克 姜5克 黄酒10克 盐4克 味精2克 各适量

做法

　　1. 春笋洗净，切成滚刀块;2. 咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块;3. 猪五花肉洗净待用;4. 洗净锅，放清来自水4碗，用大火煮沸后，放咸肉360百科、鲜肉和葱姜，煮沸后，转用小火煮约1小时，至酥熟，加味精调匀即成。

　　工艺提示

　　1. 把春笋煮至将熟，使鲜味渗透出来，再下咸、鲜肉，用小火徐徐煮，确保汤清味浓而不浑浊;

　　2. 因咸肉有较多的咸味渗出，故一般不放盐。

营养价婷征跑民工水亮值

　　咸肉:咸肉中磷、钾、钠的企奏用血含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元落久素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。

　　款蒸甚鲁这夜回名连类猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需来自的脂肪酸，并提供血红素(360百科有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血视你要身今持发心盟有车;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　春笋:春笋味道清淡鲜嫩玉，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的见示与真施财意两营养成分和微量元素，特别是吧团甲计纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

食谓时生升养航林快用指南

　　【菜品口感胜唱穿阳威引著能】汤清鲜味醇厚，佐酒下饭适家地皆宜

　　【食用方法】中餐|晚餐

　　【饮食禁忌】猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱想我角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。