豆蓉糯饭

豆蓉糯饭是一道主食，主料是米饭。

• 中文名称 豆蓉糯饭
• 主要食材 米饭
• 分类 南宁传统名小吃
• 配料 豆蓉

​简介

　　​南宁传统名小吃。始于唐代来自。南宁一带盛产香360百科糯绿豆，民间盛行吃糯米豆饭的习惯。至清末民初渐趋商业化后，用料和加工穿罗稳议星技演价班以日益讲究，形成独特风味。制作工序:选用优质大糯米，经淘洗浸透沥干水分盐所求后放入木制的饭甑内，置报秋李得支背怕混锅上蒸熟为糯饭置陶缸刚站缩型素中浇上煎熟的猪油拌匀待用。将绿豆粗磨成片，用清水浸泡淘去豆皮后入锅煮熟，再搓成豆蓉;另备油炸糯米锅心、扣肉、炒酥的芝麻、花生碎、葱花等备用。食用时用小碗或汤匙取糯饭放在手上捏几下，再取适量绿豆蓉、油炸糯米锅心或是扣肉、或是香肠置于糯饭中间，捏成饭团，沾上酥脆芝麻、花生碎、葱花之类的佐料即蒸奏盐巴鲜可食用。特点是色香味俱佳，食之油而不腻、甘香可口。