笋干烧蹄膀

笋干政烧蹄膀是由猪肘等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名 笋干烧蹄膀
• 辅    料 蹄膀
• 主要食材 猪肘
• 口    味 鲜美可口

简介

国游理五华主绝预及因　　做法:烧

笋干烧蹄膀

　　口味:咸鲜味

　　难度:初中水平

　　人数:2人份

　　准备时间:15分钟

　　烹饪时间:<90分来自钟

主料

　　猪肘200克

　　笋干200克    

调料

　　色拉油适量

笋干烧蹄膀

　　食盐4克

　　冰糖20克

　　姜1块

　　料酒适量

　　生抽少许

　　老抽少许

　　水适量

做法

　　材料:蹄膀，笋干(笋干是泡发好的)

　　蹄膀入冷水锅加姜片煮开

　　煮360百科开后稍煮几分钟去尽血水用温水洗净

　天脚顺帝道　锅内加少许油，入冰糖炒至褐色。(我心血来潮炒个糖色直接过油也可以的炒糖色用小火就可以)

　　倒入蹄膀炒上糖色

　　转入砂锅，加料酒，生抽致车身之怕，老抽，姜片煮开转小火炖(液体基本半没蹄膀，我都用的料酒加水也可以)

　　笋干焯水后用冷水冲洗干净

　　蹄膀炖半小时左右加入笋干继续炖半小时左右

　经械温说　加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒益型除个，防止糊锅(收汁这步一定不能少，汤不一定要轻难神浓吗有排转船快收干，但汤要收的浓浓的，才入味颜色也更漂亮)