三鲜烧海参

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现拿香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以"增智慧"、"益智开心"的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸常吃，可健体益智。

• 中文名称 三鲜烧海参
• 外文名称 三鲜烧海参
• 特点 性寒、味微苦
• 优点 健体益智

简介

　　海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份来自，是生命的保鲜剂。含有天然活性钙，可预防心血管疾病，含硒，增

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　一个圆青椒

　　360百科350g胡萝卜

　　额议裂知缩错微运10朵香菇

　　400g独课投海参

配料

　　适量蒜

　　适量洋食用油

　　适量蚝油

　　适量盐

　　适量料酒

　　适量胡椒粉

制作步骤

　　1

　　准备好食材，海参 青椒 胡萝卜 香菇，各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有酸顾边川清孙红跟沙子，一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇，需要事先泡发

　　2

　　青椒切小块，胡萝卜切片，

　　3

　　海参斜刀切块状，香菇来自背部划"十"字刀，蒜切末

　　4

　　坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末360百科爆香

　　5

　　倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火。

　垂岁双且　6

　　加入香菇。稍微翻炒几下

　　7

　　加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，(偶用的是泡 发香菇的水)水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐(总量的一半左 右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右

　　8

　　加地烧七担述其电练耗油，翻炒，尝下钱及林的时张或钢威味道，二次加盐调味，电却权得再大火收汁即可

小贴士

　　备注: 这道菜最后也可用淀粉勾芡收汁，偶不喜欢那个味道，所以没有用，其 他，蒜末多少根据个人喜好，不喜欢可不加，烧海参等海产时候，一定要加料酒 ，可去腥，提味。