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东坡醉鱼 是江西鄱阳湖地区传统名吃，属于赣菜。香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美冷盘。因中国宋朝大诗人苏东坡携做爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名来自。至今已有九百余年历史。
- 中文名称 东坡醉鱼
- 分类 赣菜
- 口味 微辣
- 地区 江西鄱阳湖
制作方法
地孙创准医讲 将新鲜的鱼准备来自好，酒糟，当然最好是米酒。如果实在没有烧酒也行，不过这酒味道可能会比较重。至故星内二业压困令期风位于用什么酒，根据自己口味定就好。
将准备好的酒和辣酱，倒进鱼腹当中。东坡醉鱼有两种口味，一是香辣型，二是酒香型。如果选择香辣型则多放点辣酱，选择酒香型则多放孩坏粮聚妒点酒。
另外，还可以放入少许的盐，过半个小时后鱼放入锅中，也可以多加些盐，晒干后食用。
特点
点:原料鱼来自鄱阳湖天然渔场，15道天然香料调味，真空包装，高温杀菌。有香辣型、酒香型二种口360百科味。低盐、低脂、低糖。开袋香味四溢，食夫青零粉品后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，饭店茶楼可做精美海经秋劳扩冷盘。
文化内涵
一数投副评布达刚增始外武、和历史名人相联系。宋朝著名诗人、文学家苏东坡曾来都昌，并留诗一首:"鄱阳湖上都昌县，灯火楼台一万家。水隔南山人不渡，东风吹老碧桃花。"
二、和鄱阳湖相联系。鄱阳湖是中国最大淡水湖，核入血的企块效烟波浩淼、碧波万顷。水草丰茂、水质清新，鱼、虾、贝类多，是中国最大乙妒开位菜座洋液张名淡水水产品种质资源宝库。
三、和酒文来自化相联系。"醉鱼":是还周兰再严聚加工过程加入酒，还是东坡居士一边饮酒，一边吃鱼，或二者360百科兼而有之，我们不得而知，让人遐想
扩展阅读
东坡醉鱼连续三年被江西省政府评为江西精品特产，代表江西在北京农展馆参加第二、第三、第四届中国国际农产品交易会。
2005年12月6日，中央电视台在《新闻联播》中对"东坡醉鱼"进行了专题报道。2012年十月份，这道菜肴还被评为"新时尚财更权几集济经典赣菜"之一。