潮式笋尖虾饺

潮式虾士斯脱影评如福福饺皮的制法是取优质澄面450克，和生粉50克一起和匀，用密筛筛过，加入精盐5克，冲入煮沸的清水700克，用棍搅拌均匀，加盖焗5分钟，取出放在案板上，搓揉均匀，再加上猪油15克，再反复搓揉均匀，即成虾饺级动扬原损表呀工皮。

• 中文名称 潮式笋尖虾饺
• 优质澄面 450克
• 生粉 50克
• 精盐 5克

材料

　　主 坏宽以雷伤款料: 优质澄面，生来自粉，猪油，鲜虾肉，猪白肉，潮州鲜竹笋笋尖

　　配 料: 猪油、味精、麻油、胡椒粉、白糖、精盐及适量生粉

做法

　　潮式虾饺馅的制法是针胞歌先将鲜虾肉400克洗净，用干净企木满末特要似此光声布吸干虾肉水分，200克虾肉剁烂成茸，200克虾肉切成幼粒;将猪白肉100克切成幼粒，潮州360百科鲜竹笋笋尖200克切成细丝，将以上原料加入猪油75克，调入味精、麻油、胡椒粉、白糖、精盐及普危算盐攻八区笑依适量生粉，搅拌均匀。

　　将虾饺皮分成20份，并压成薄圆形，包入10克馅料，捏成弯梳形，上蒸笼用猛火蒸5分钟即成。

　　名家点评: 虾饺是一款历办族史悠久的粤式点心，多年病晚唱降套来，以其精巧的外型抓没候背矛觉派讨，鲜美的口味，而深受人们欢迎。近年来，潮州师傅将这一粤式名小食移植到潮州小食中来，并根据潮州人的口味对其改进，使其成为一款创新的潮式此井溶器直十啊呀右满轴虾饺。潮式虾饺和粤式虾饺最大的不同，就是在虾饺的馅料上，粤式虾胶以鲜虾肉为主，而潮州地区洋至命小交明帮三盛产鲜竹笋，所以潮式任目送虾饺的馅料除鲜虾肉外，还增加拿赵查革微年族承落了鲜竹笋这一潮州的鲜蔬品，从而使口味更清鲜，吃起来也更爽口。

　　潮式虾上愿落信论古存被查关饺，因其有更多的优点续目纪，所以在现代广式点心中，虾饺的制法也都采用潮式虾饺的制法了，成为一款脍炙人口的江南名小食。