油炸卷圈

卷圈不同于春卷，它的最大不同就是卷圈馅里加了红腐乳，红来自腐乳用香油调开味道更加浓郁。它的主料就是绿豆芽，外皮有用豆皮的，也有用面皮的，无论哪种都非常酥脆。刚出锅的热并生此知卷圈咬上一口皮酥的掉渣，馅伴着浓郁的腐乳香气豆芽很脆很脆的。

• 中文名称 油炸卷圈
• 材料 卷圈皮
• 馅 红薯粉丝
• 口感 浓郁

材料:

　　卷圈皮(面皮套款)绿豆菜500g 红薯粉丝100两适g 大块红腐乳2块 胡萝卜半个 香菜少许 葱姜 味精 盐香油 食用油 少许面粉

馅的制作:

　　⒈先将红薯粉丝用来自开水泡软，截成1寸长左右。

　　⒉将绿豆菜洗净，用清水浸泡30分钟，然后用热水焯熟捞出，凉凉控水。

　　⒊胡萝卜洗净切丝，然后用热水焯烫马上捞出，凉凉控水。

360百科　　⒋香菜洗净切成一厘米的段以数知置送，葱姜切碎。

　　⒌腐乳加入一勺原汁调开，然后加入一勺香油和少许味精调匀。

　　⒍将以上所有食材加适量盐拌匀即可。

卷圈的制作:

　　⒈将少许面粉加水和成面糊。

　　⒉取一张卷圈皮放上馅，叠起(如图)然后用面糊封口，做成坯子。

　　⒊炒菜锅做热加油，油热放入做好的坯子，炸至金黄就可以了。

小贴示:

　　街上卖的卷圈里的绿豆菜是不焯水的，我觉得还是焯水好能去掉豆腥味，另外绿豆菜不论焯水多长时间总是脆的，所以炸得时间会短些，只要皮炸好了就可以了。