生炊鲳鱼

生炊鲳鱼是一道菜，制作材料有鲳鱼、芫荽等。

• 中文名 生炊鲳鱼
• 主要原料 鲳鱼
• 是否含防腐剂 否
• 配 料 古月粉

主 料

普场置　　鲳鱼十二两、肥肉切丝一汤匙、芫荽一棵切碎、芹菜二条切碎(可用葱代替)、姜切丝一汤匙、鱼露一汤匙。

配 料

　　腌料:古月粉少许，生粉一茶匙。献:上汤或水半杯，生粉一茶匙，古月粉少许。

做 法

且但包龙值划热明　　1、鲳鱼洗净抹干水，切件约一寸厚，用腌料搽匀，放上姜丝、肥肉丝蒸熟，约需八分钟，鱼熟后扬积行临，倒去碟中的计不要。

　　2、下油二汤匙烧滚，淋在鱼上。

　　3、下油一汤匙，爆炒芹菜，下献煮滚，放下鱼露兜匀，松相让服淋在鱼上，放上芫荽装饰。

备 注

　　蒸其他鱼也可用此方法。