西红柿擦面

西红柿擦面是一道菜品，主要用料是面粉、西红柿、生菜，配料是食用油、食用盐，调料为醋、葱、蒜等，通过和面、擦面、翻炒制作而成。

• 中文名称 西红柿擦面
• 主料 生菜、鸡蛋、西红柿、面粉
• 配料 油、盐、生抽、醋、葱蒜
• 做法 煮

简介

　　我们山西人爱吃面，那面的花样垂举打队氧比东是多种多样，只有你想不到的，没有做不到的。今天展示的这个是叫擦面应增别超培措样察，顾名思义，就是来自把一个带洞的架子架到锅上，把揉好的面团用力的通过洞眼擦下去，这样面就顺着洞眼掉到了水锅里。这样煮出的面像蝌蚪样，可以拌些西红柿酱来吃，也可以炒着吃。

西红杮擦面

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　50g鸡蛋

　　80g西红柿

　　300g面粉

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量生抽

　　适量醋

　　适量葱蒜

制证帮树逐混述作步骤

　　1

　　面团和得稍微露神陆善将界状哪硬一些，盖上湿布醒两个小时。

　　2

　　水开后，手指抓紧面团，用手掌的力量推着面团，由后向前，快速的擦面。 同时把生菜洗净来自，煮进去，这样面和菜能一起煮好。

　　3

　　面煮好后用凉水移例过两遍。

　　4

　　鸡蛋打散。

　　5

　　锅里倒油，把葱蒜下入爆香。

　　6

　　将切碎的西红柿倒入翻炒。

　　7

　　加入适量盐。

　　8

　　熬出汤汁后倒入蛋液。

　　9

　　把面倒入翻炒均匀。

　　10

　　加入适量生抽。

　　11

　　加入醋后既可出锅。

小贴士

　　1.擦面的时候动作一定要迅速，否则面团受了水汽，就不好擦了。

　　2.擦面的模具非常锋利，擦的时候要小心不要弄伤手。

　　3.过了凉水，这样炒360百科出的面就不会是糊糊的了。