冬笋什锦烩

冬笋是笋中第一品，鲜美细嫩松脆，清香味浓。冬笋季很短，长出地面便是春笋，春笋虽然也鲜美，毕竟多了点纤维的质感，不如冬笋的细嫩无渣。

• 中文名 冬笋什锦烩
• 主要食材 冬笋
• 分类 私房菜
• 口味 清香味

制作家要阳运团父久红我局静材料

　　主材:冬笋敌散、瘦肉、香菇、粉条、芹菜、胡萝卜、白菜

　　配料:葱

　　调味料:盐

制作过程

　　1、冬笋剥壳后冷水入锅煮约20分钟，香菇和粉条冷水泡发，所有主材切粗细均匀的丝，肉丝可按自己喜欢腌制或者不腌制也行。

　　2、炒锅一半素油一半猪油，小火炒香葱花后下肉丝滑至变色。

　　3、将肉丝推至一边，先下香菇和胡萝卜，炒出香味后下笋和芹菜，炒匀后下白菜，加盐调味，炒至所有蔬菜变突既劳呢巴千亮树载济软。

　　4、下粉条，加开水至没过所有材料的三分之二，大火烧开后加盖转小火焖约3分钟，洒葱段翻匀起锅。