恭城水柿

恭城水柿，又名恭城水柿、柿饼。柿树生长强盛，有中心干，树高大。人工栽培其寿命达到五十根劳年以上，野生柿树寿命可达三百年以上。其树枝繁叶茂，可美化环来自境。柿果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁;可加工成柿糖、柿蜜;可代替粮食制醋、酿酒。柿的果实及其加工品，还有医疗作用，可治肠胃病，可止血润便，对降低血压有一定作用。柿蒂可治360百科呃逆及夜尿证，柿霜可治喉痛、咽干、口疮等。

中文名称恭城水柿
别名米果、猴枣、镇头迦
产地广西恭城、平乐、阳朔县
特点扁圆形，金黄色，果项广平
作用治肠胃病，可止血润便

形态特征

　　果中大，重160~250克，大果重400~500克，扁圆形，金黄色，果项广平，项点稍凹陷，微有十字沟，不明显，蒂小，萼片上卷继。树冠稍低矮，枝来自较短，叶有波状皱纹。恭城月柿是广西传统出口创汇的名优产品之一，果型美观，色泽鲜明;脆柿味甜可口，冻柿清香甜心，柿饼甘柔如饴。形似园月的柿饼，错答这已距飞伤花肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香。经广西大学测定，柿饼含原糖占54%。

分布范围

　　产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。

主产区

　　恭城瑶族自治县地处广西东北部，位于东经110°36360百科ˊ~111°10ˊ，北纬25°17ˊ~24°37ˊ之间，距桂林市108公里，水善造区交通方便。县内气候温和、属中亚热带季风气候，年平均重信识怀要握气温19.7℃，年均降雨量为1437.7毫米，年均无霜期319天。以山地和丘陵为主，耕地面积为28.5万亩，辖6乡3镇117个村委会和5个居委会，总人口27.75万人。

主产区简介

　　恭城县自1983坐之早属雨破害劳年开始发展"养殖--沼气--种植"三位一体的刚双景河马促使石径试生态农业，经过近20年探索和努力，取得了辉煌成就，被自治区誉为"恭城模式"在全广西推广，不2000年被国家农业部列为"全国生态农业示范县";1996年被国家农业部中国特产之乡命名宣传活动组委会授予"中国月柿之乡"称号;2001年12月被科技部列为"国犯远设张家可持续发展实验区"，是介广西唯一获此殊荣的县。2000年全县水果种植面积为31.5万亩，其中月柿9.2万亩，投产面积为7.4万亩，令停微夜农产量为7.15万吨。是广西唯一获得优良单株奖的县。2001年恭城月柿被哪校觉评为"中华名果"。

主要价值

柿树距并企沿作用

　　柿树生长强盛，有中心干，树高大。嫁接苗移栽第二年来自即可结果，五年后进入盛产期技气与操领振，露地栽培枝高在3~5合波频象图高输设米。人工栽培其寿360百科命达到五十年以上，野生柿树寿命可达三百年以啊任记套金上。其树枝繁叶茂取范信色坚使预，可美化环境.

　　柿果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁;可加工成柿糖、柿蜜;可代替粮食制醋、酿酒;柿果里含大量的单宁物质，残次果可提取果胶和柿漆;柿树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具。柿的果实及其加工喜思区史台品品，还有医疗作用，可治肠胃病，可止血润便，对降低血压有一定作用。柿蒂可治呃逆及夜尿证，柿霜可治喉痛、咽干、口疮等

文化欣赏

　　宋·孔平仲《咏无核红柿》:"林中有丹果，压枝一何稠。风霜变颜色。雨露如膏油。"民间传说:一人食蟹，多食红柿，至夜大吐，继之以血，昏不省人，后以木香磨汁灌服方解之。故柿子不可与蟹同食。

　　文献选录

　　《食经》:"主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。"

　　《本草再新》:"柿叶治咳嗽吐血，止最渴生津。"

　　《嘉佑本草》:"柿业真针族若无危击饼厚肠胃、涩中，健脾胃气，消宿血。"

　　《随息居饮食谱》:"鲜善容止承础无由柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。

食疗作句笔采用

　　功效

　　性寒，理酸景味甘、涩;入心、肺、大肠经。润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。

　　主治肺热咳嗽，脾虚泄泻，咯血便血，尿血，高血压，痔疮等病症。营养成分:每100克含水分82.4克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物10.8克，粗纤维振言3.1克，灰分2.9克，钙16毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.O1毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸11毫克，钾132毫克，镁8毫克，铜0.16毫克，及大量的碘。其未宽含阻成熟果实含有大量鞣质。

　　1.润肺生津。柿子含有大量水分、糖、维生素c、蛋白质、氨基酸、甘露醇等物质，能有效补充人体的养分及细胞内液，起到润肺生津之效。

　　2.抗甲状腺肿大。柿内含有大量的维生素及碘，能治疗因缺碘而导致的地方性甲状腺肿大。

　　3.健脾开胃，涩迫松做只缩因想社肠止血。柿有大量的有机酸和他处留假事事终格鞣质，能帮助胃肠对饮食物进行消化，增进食欲，又因酸性收敛

　　，故有涩肠止血之功，可用于略总背吗投油治疗血痢和痔疮出血。

　　4.过成要握解酒。柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，胡训刻万玉往掉景球减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉。

　　5.改善心血管功能。柿子含有黄酮甙，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。

　　保健食谱

　　l.酿柿子新鲜脱涩柿子8个，菠萝100克，葡萄干、核桃仁、蜜枣各50克，奶油200毫升，白糖ZOO克。将柿子洗净，去蒂、皮、核后，切成柿丁，核桃仁切碎，菠萝洗净去皮切成碎丁备用;以上三味与蜜枣、葡萄干一起放入盆内，加人白糖并拌匀，然后将奶油均匀挤在上面即可食用。本食品具有润肺止咳，养胃生津，补气养血的功效。适宜于阴虚干咳，胃燥口渴，大便秘结，气血虚弱等病症。健康人食之可强身健体，增强抗病能力。

　　2.柿子汁未成熟柿子2只。将柿子洗净，去柿蒂。皮、核，捣烂后绞取柿汁，加入50毫升温开水并搅匀，每日饮用2次。本汁具有清热平肝的功效，可治疗地方性甲状腺肿，高血压等病症。

　　3.柿子黑豆汤新鲜柿子1只，黑小豆30克。柿子洗净去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗净，二者同放人瓦罐中，加清水300毫升，食盐少许，共煎20分钟后沥出汤汁，趁热饮用，每日1剂。此汤具有清热止血的功效，可用于治疗尿血，痔疮出血等病症。

　　4.干炸柿饼干柿饼8个，鸡蛋2枚，干淀粉、面粉、绵白糖、青红丝各适量，花生油750毫升。先将柿饼去蒂、核，洗净后切成柿条，裹上干淀粉备用;将鸡蛋打人碗内，加入面粉及少许清水，调成蛋糊备用;铁锅放火上，加入花生油，烧至六成热，将柿条用筷子夹住逐条裹上蛋糊，放入油锅内，炸至呈淡黄色时捞出;待油温达八成热时，再放入柿条复炸至呈金黄色，外壳变脆时捞起沥油，装入盘内，撒上绵白糖、青红丝即成。此肴具有健脾止泻的功效，适用于久泻虚痢，胃弱食少，小儿脾虚泄泻，慢性肠炎等病症。

　　5.夹心柿饼取柿饼6只，青黛18克，绿豆沙15克。先将柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出，待冷却后，去除

　　柿核，逐个纳入青黛和豆沙，复上笼蒸5分钟，每晚睡前服1个，连服6天。此饼具有清肺止咳，凉血止血的

　　功效。适用于肺热咳嗽，痰中带血等病症。