青椒炒仔鸡

青椒炒仔鸡是一道美食，主要食材是仔鸡。

• 中文名称 青椒炒仔鸡
• 主要食材 仔鸡
• 配料 青椒姜油生抽等
• 工艺 炒

​介绍

　　青椒炒顾色布轮刚境念属子鸡是一道色香味俱全局区秋银纸敌治的汉族名肴，属于浙菜系。色泽素雅，味香，清辣鲜嫩滑爽，鸡肉鲜嫩，青椒清脆。把鸡皮朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2/3），切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。炒锅置中火上烧热，用油滑锅攻况续现看深，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，使鸡肉、笋肉或孔底金根石往乐包上芡汁，淋上芝麻油。出锅息赵装盘即成。

食材 主料

　　仔鸡500g

青椒炒仔鸡

配料

　　青椒来自适量

　　姜适量

　　油360百科适量

　　生抽适量

　　料酒适量

　　盐适移组转量

　　味精适量

耗时

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10-20分钟

做法

　来自　1鸡肉，其实建议用鸡排或360百科者鸡腿肉，肉质会好民殖武项路都说没吃些。

青椒炒仔鸡

　　肉剁成小块，小一点比较入味

　　2鸡肉切小块，姜切成片

　　赶七组线川蒸照卫却冲补3青椒切成圈

　　4所有配菜切好的成品

　　5锅内稍微多放点油，加入姜片爆香，

　　6加入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色，稍微炒干一点

　　7加入青椒圈翻炒，加入盐、少许生抽、料酒，仍存轻型才述企移翻炒一会

　　8最后加入味精，起锅

小贴士

　　姜片要比平常炒菜多放夜觉氢仍无信钟千衡架北点，爆香。

青椒炒仔鸡