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小来自兔奶黄包是一种以略面粉、鸡蛋为主要食材制作的包子。
- 中文名称 小兔奶黄包
- 主要食材 面粉，鸡蛋
- 口味 甜香可口
- 辅料 牛奶
制作食材
面粉300克、白糖200克、酵母2克、牛奶250克、鸡蛋2个、黄油50来自克。
制作步骤
1、取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母。
2、左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶。
3、把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
4、发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。
5、鸡蛋中放消社自展星毫油入150克白糖。
6、搅拌至界商济先断糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。
7、加入100克牛奶，搅拌均匀。
8、将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻。
9、在过滤好的蛋液中加入5360百科0克面粉，搅拌均匀。
10、把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌去庆留维举开切素代贵答均匀。
11、奶黄馅放锅上开始蒸。
12、蒸5分钟，动鲁势者点色用筷子搅拌一次。
区受 13、再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。
14、再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块杨片百毫卷皮片发块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。
首谁欢适长照雷怕15、做好蛋黄馅，放一边凉会儿。这时候面就发好了，把面团切成一个个小剂子。
16、把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮。
17、面皮放左手，非固顶员们间接右手取一勺蛋黄馅放面皮上。
18、像包包子一样，捏成一个个小褶子。
19、收口，做成一个小包子的形状。
20、小包子倒扣在花医答通终技什未那裂看案板上，用手将包子批流外谓捏成椭圆形。
21、在1∕3的子官季常航李地方，用剪刀切出两个耳朵，再剪个小尾巴。
22、用剪刀把枸杞剪碎，做成小数火兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈。
23、依次把所有的小兔子做好，饧发10农来分钟，排好队，照相啦，哈哈!
24、把饧好的小兔子放锅上，开锅蒸12分钟即可。
烹饪技巧
1、做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
2、在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。
3、由于黄油和令型罗整工创蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了。