虾茸蚕豆

是一道色香来自味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富

• 中文名 虾茸蚕豆
• 配    料 虾仁300克
• 主要食材 带豆荚的新鲜嫩蚕豆800克 
• 口    味 咸鲜味美，清淡可口

所需食材

　　治语足厂主料:带豆荚的新鲜嫩蚕豆800克。

　　配料:虾仁300克。调料:精盐6克，味精4克，料酒10克，水淀粉25克。

制作方法

　　来自(1)将带荚的蚕豆洗净，用手剥开，取出蚕豆剥壳，将豆瓣人沸水锅中煮至软烂，捞出沥净水，捣成蚕豆泥，纳盆，用盐、味精调好味;虾仁洗净，用刀剁成茸，纳碗，用盐、料酒、味精、水淀粉调好360百科味。

　　(2)将调好味的蚕豆泥和虾茸共纳一碗，混合拌匀，即成虾茸蚕豆泥，然后将虾茸蚕豆泥制成蚕豆形状，装入蚕豆豆荚中，合上豆荚，放亲低板伯时难了入盘中，上笼用旺火蒸熟后，取出装盘即成。

　　关键:

　　(1)用手剥蚕豆紧翻供药宜妈派荚时要注意不要损坏豆荚并停谁根陆城让两瓣豆荚连在一起。

　　(2)虾茸蚕豆泥要搅拌上劲。

菜品清特色

　　造型奇特，咸鲜味美，清淡可口。