香芹粉

香芹粉在今日世界各国之使用普遍，最早为罗马人及希腊人将其作为药用植物来种植。其具有通气(carminative)、利车将省均但概例车令尿(diuretic)及打族强肾(aphrodisiac)等功效。印度人则以其做为滋补品或刺激神经之用。

• 中文名称 香芹粉
• 外文名称 Celery Seed
• 别名 伞形花科Umbelliferae
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 治疗风湿症

基本资料

　　日文:Serorii

　　主产地:目前生产香芹子以产自法国、印度、日本、英国的品种较好，商业化之生产亦多。

　　利用部位:种子，有时亦用根及叶子。

　　香味特徵:味道很强，香味可持续很久，味道与普通蔬菜用芹菜相似。

　　保存方式:勿置於阳光直射及高温潮湿处，美民束的失还开封使用后，请压紧封口，以避免产品受潮变质，确保最佳风味。

　　调理方法:多使用在汤类、蛋类、调汁、炖肉、腌渍物、沙拉酱汁、蕃茄酱汁、面包或烘焙，可以取代许多需要使用新鲜芹菜的菜肴上，在蛋类及各式肉制品上分济呢根部，都被广泛的使用。

　　医疗功效:具有治疗风湿症、让款核刻西爱金曾鲜气喘病、消除褐脂质之轴货接未升达意美白作用，刺激肝细胞及促进消化、增强神经系统等功用，茶饮能帮助睡眠等作用。

香芹外形

　　香芹如图:香芹是一种二年生的草本植物(亦有一年生者)，其乾燥的种子系用来作为香料之用。其与洋香菜(Parsley来自)或胡萝卜同属一科。成长的香芹高达十八英吋，茎直立，叶片圆形，但边缘呈锯齿状。果实含有两个心皮义(Carpels)，每个业庆校市背作木负片心皮含有一个种子。

香芹粉

烹调方式

　　目来自前香芹子之使用有二360百科种，一为整粒，一为林粉状。但多与盐胡椒混合使用，产品亦有所谓盐香芹怀器(Celery salt)或胡椒香芹(Celery 乐刘声沙备神例湖守pepper)。使用在汤类、蛋类、专试待正调汁、沙拉(Salad)、腌渍物、番茄酱及肉制品中，可以取代许多需要使用新鲜芹菜之菜肴上。

　　香芹粉使用於汤类、蛋类、调味汁、沙拉、腌渍物、蕃茄酱以及肉制品中,香味强而且持久,可取代早夫加组许多需要新鲜芹菜之菜肴上。