赭曲霉素

的产危轻练阳毒菌株有赭曲霉(Aspergiltus Ochratoxin)和硫色曲霉(A.sulphureus)等。赭曲霉素的污染范围较广，几乎可污染玉米，小麦等所有的谷物，而且从样品检测来看，国内外均有污染·赭曲霉素的急性毒性较强，对雏鸭的经口LD50仅为0.5mg/kg体重，与来自黄曲霉素相当;对大鼠的经口LD50为20mg/kg体重。赭曲霉素的致死原因是肝，肾的坏死性病变360百科·虽然已发现赭曲霉素具有致畸性，但未声歌着包肥实新在拉发现其具有致癌和致刑模突变作用·在肝癌高发区的谷物中可分离出赭曲霉素，其与人类肝癌的关系尚待进一步研究·

理化性质

　　赭青霉素的基本化学结构是由异香豆素连接到β-苯基丙氨酸上的衍生物，有A、B、C、D四种化合物。从对谷物的污染率、污染水平及对名增毫质帝石害人畜的毒性考虑，赭曲霉毒素A(Ochratoxin A，OTA)是其中最重要的具有卫生学意义的霉菌代谢产物。赭曲霉毒素来自B的分子结构中没有氯元素，赭曲霉毒素C是赭曲霉毒素A的乙酯，赭曲霉毒素D为4-羟基赭曲霉毒素A。

赭曲霉素

　　OTA是稳定的无色针状结晶化合物，熔点约90℃，酸性条件下溶于苯、三氯甲烷和稀碳酸氢钠360百科溶液，微溶于水、石油醚;加碱加盐;其盐溶于水。将OTA的乙醇溶液贮于冰箱中一年以上也无损失，但应避光保存，如接触紫前重表温领呢胜管风意义外线，几天就会分解。