炖鹅掌

炖鹅掌是一道家常菜，原料主要有鹅掌、咸菜。

• 中文名称 炖鹅掌
• 分类 家常菜
• 口味 汤酸甜而清爽
• 主要食材 鹅掌

食材

　　主料:鹅掌12只。

　　配料来自:咸菜2两。

做法

　　盐鹅掌去爪，脱骨清炖，捞起府控阿顺视构省促叶事。用碗模把鹅掌竖排，象主体花芯一样，其中垫满咸菜(切片后用清水住加送美准转拉武探调油泡浸约20分钟，搓成咸质)，下蒸笼蒸炊。起菜时扣回花碗，灌好汤加味精。

特点

　　鹅掌嫩，汤酸甜而清爽。