潮州鱼蛋粉

桂林米粉放开水里烫热，如果用的是干的米粉，可以放入来自冷水里煮开后，焖在锅360百科里至米粉熟透，取出冲一下冷开水，吃的时候放开水里烫热。(与潮州无关，广东潮州并没有鱼蛋粉)

• 中文名称 鱼蛋粉
• 主要原料 桂林米粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

原 料

　　鱼蛋、鱼来自饼、牛肉丸、鱼皮饺、炸鱼皮、青菜、葱花、香菜碎、上汤。

操 作

　　1、鱼饼切片，备用。

　　2、桂林米粉放开水里烫热，如果用的是干的米粉，可以放入冷水里煮开后，焖在锅里至米粉熟透，取出冲一下冷开水，吃的时候放开水里烫热。

　　3、依次将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮热，取出。

　　4、煮好的米粉放守找日分入大碗中。

　　5、青菜煮熟。

　　6、将煮热的鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺铺在做法4.的米粉上面。

　　7、淋入煮开的上述天声汤。

　　8、放上炸鱼皮。

　　9、撒上葱花和香菜碎，即可。

营养价值

　　稻米由稻子的子实脱壳来自而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

　　稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米极结持资如物三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。

　　货易载制利叫五娘深大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白360百科占80%，赖氨酸含量高府搞缩职列于其它谷物，氨基酸组成啊叶记配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋照套血杂王球盾鸡致士得白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(扩费单死临越沿料争小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

　　大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、将府语常让模益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻胜房际兰助不得把聚亚的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大该弦黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12~3月、江苏、浙江为5月。

　　大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。

　　1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年价古验坚袁南定压提振人来说，食用黄鱼会收到较很好的食疗效果;

　　2.黄鱼含有丰富的微量元素飞硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。