小炒香辣兔肉

小炒香辣兔肉是一道家常菜，主料是兔子肉。

• 中文名 小炒香辣兔肉
• 主料 兔腿，洋葱，尖椒
• 调料 料酒，盐，生抽
• 工艺 炒制

材料

主料

　　兔腿1个，洋葱半个，尖食原椒2个，干辣椒10个。

调料

　　料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。

做法

　　1、冷冻兔腿，退冰备用。

　　2、化冰后的兔腿剔骨来自切丁。

　　3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥360百科。

　　4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

　客福亲张议府坚妒分　5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

　　6、.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

制较否兵作心得

　　1、可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒来自菜。

　　2、此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。