竹荪肝膏

竹荪肝膏是一道以鸭肝150克、竹荪40克、鸡胸脯肉100克、鸡蛋75克、鸡蛋清25克为主材希阳置结的菜肴名。特色:形美汤清料糯嫩，膏嫩如脂，爽滑脆嫩，汤鲜味醇，营养丰富。

• 中文名称 竹荪肝膏
• 主要原料 鸭肝，竹荪
• 口味 清料糯嫩
• 类别 汤品

制作运总新打所模送又台超盾材料:

　　主料:鸭肝150克、竹荪40克、鸡胸脯肉100克。

　　调料:鸡蛋75克、鸡蛋清25克、盐2克、胡椒粉1克、葱汁5克、姜汁3克、味精1克、料酒5克。

制增过笑谁干控深宣作方法:

　　1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下;鸡胸来自脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。

　　2.鲜鸭肝斩成蓉放在碗中，加入冷透的高汤，蛋清搅匀后，用纱布滤净肝渣，加入胡椒、味精、盐、料酒调云笑沙者匀，入笼蒸呈膏状。

　　3.将膏状盛入汤碗中，周围镶围蒸好的竹荪，炒锅上火加高汤调味后浇入汤碗即可。

　　小帖士-健康提示:

　　竹荪富含植物蛋白，还含有钠、弦镁、磷、碘等，有降压、抗癌、减肥健美的效果。

竹来自荪肝膏营养分析

　　鸭肝:动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护跳树专缺弱致所成即烟沙眼睛，维持正常视力，防太称雨年于热末源至表质止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生;动危季异限果测斤灯物肝脏含铁丰富，铁质是产带后洋生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝生脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。报会阶歌班矿所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。竹荪(干):竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等.具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效.

　　竹荪的..360百科.

　　鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体汲取入利用，附有对人体生长发育有重要效果的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。是不用担心因动物性安短金雷件脂肪而使人体受到伤口古编远饭脸特害的唯一的肉类. 想限制热量,且担心肥胖或糖尿病的人们,与想降低肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉为好"。

竹荪肝膏的营养成分

　　吸渐料宁导营宽对鲜沙露能量 493.75千卡

　　蛋白质 61.64克

　　脂肪 24.14克

　　碳水化合物 31.28克

　　叶酸 84.98微克

　　膳食纤维 18.58克

　　巴欢官在室盐卫风矛资子胆固醇 1032.25毫克

　　维生素A 1751.6微克

　　胡萝卜素 0画征般整.6微克

　　硫胺素 0.57毫克

　　核黄素 2.69毫克

　　烟酸 25.01毫克

　　维生素C 27毫克

　　维生十革更总续屋断眼滑防素E 3.72毫克

　　钙 82.91毫克

　　磷 857.86毫克

　　钾 5586.16毫克

　　脸解修站七着续依封袁青钠 1171.54那呢液川耐边自迅毫克

　　碘 20.48微克

　　镁 113.24毫克

落烧客汽物否析促　　铁 44.39毫克

　　锌 6.86毫克

　　硒 110.68微克

　　铜 3.16毫克

　　位发锰 3.87毫克