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糕渣是宜兰菜当中，是一项杂喜游府较具特别的"手路菜"。早期的农业社会，
食物简介
糕渣产生于台湾宜兰，是宜兰菜当中，一项较具特别的"手齐太请社她单亚求时路菜"。早期的农业社会，大家都十分的节省，糕渣就是在那时候产生的。
食物做法
糕渣是以鸡胸肉熬汤沥清，并将瘦猪肉和鲜虾仁剁碎，再将肉泥、高汤、鸡油加太白粉放入锅中，以小火边煮边搅拌约1小时，待其冷却凝固再切块油炸，等糕渣呈金黄色捞起。
方法一
材料：虾、鸡胸肉、猪肉、太白粉、面粉
做法：鸡胸肉熬汤5~6小时，沥清备用;鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后，与太白粉一起加入来自熬煮好的高汤中，以小火360百科边煮边搅拌约一小时成浆，倒入盘中置于冰箱冷却、凝固成形;食用时先将其切块，再裹上面粉入油炸，炸至外表呈金黄色即可捞起提现它亚翻证步双否少审。
方法二
材效做谁顶唱良料：碎鸡胸肉30固维顺显件评0克；碎赤肉200克；碎鲜虾仁泥100克；玉米粉400克；太白粉200克；水 2000cc；黑胡椒粉 10克
做法：
1.将水烧开后，放进碎鸡胸肉、碎赤肉、碎鲜虾仁，一道同煮，熬成汤。
2.熬汤沥清成高汤，加玉米粉放入锅中，以小火边煮边搅拌约一小时。
3.将混好的糕渣液入容器，待其冷却凝固后放入冰箱冷藏。
4.要吃时再切块，沾太白粉入热油锅油炸，等糕渣呈金黄色即需捞起。
5.装盘后沥上黑胡刘光答期获答椒粉即可。
食物口感
外表看似不冒热气的糕渣，其实内部相当烫口，一咬下瞬间鸡汤和虾仁的鲜香便会扑鼻而来。
食物寓意
糕渣的特性常被比喻成宜兰人外冷内热的性格，是宜兰相当具代表性的食物。