鸡豌豆凉粉

鸡豌豆面粉1.5千克，焙花生100克，绿豆芽200克，精盐10克，咸酱油50克、醋、姜、蒜汁、香菜各80克，花椒粉、油辣椒、芝麻油各30克，味精5克。

• 中文名 鸡豌豆凉粉
• 主要原料 鸡豌豆
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

小吃介绍

　　此品是丽江纳西族的风味小吃。与云来自南其他地区豌豆凉粉比较，区别只限于是用鸡豌豆。鸡豌360百科豆是丽江特产，颗粒很小，与绿豆一般大小，但呈扁圆形，色淡绿，质与豌豆相似，但比豌豆细腻味香，煮成粉色灰白。

鸡豌豆凉粉

小吃特色

　　红黄绿白相间，酸辣麻香俱全，软糯而有弹性，热天进食暑热顿消。

制作开套送触值内究微管方法

　　1.花生擂碎后去皮来自，绿豆芽洗净焯熟。豆粉入碗，加入清水调化。锅上火，加入清水、盐，开后徐徐淋入豆粉，边淋边往一个方向搅行知度开议动，防止糊锅，至无生豆味即熟，360百科舀入盆内冷却即成豌豆凉粉。

　　2.取凉粉划片或切成条入碗，放上绿豆芽、花生粒，配入酱油、醋、姜蒜汁、花椒粉、油辣椒、香菜末、味精、芝麻油，拌匀入味即食。