麻辣菊花鸭胗

麻辣菊花鸭胗是一道菜品，主料是鸭胗，配料是青椒、蒜苗等，调料是食用盐、酱油、香料等，通过烹煮的做法而成。

所需食材

　　鸭胗 300克

　　青椒 2根

　　蒜苗 1根

　　蒜 2瓣

　　盐适量

　　红油 20ML

　　酱油 8ML

　　醋 5ML

　　糖 3克

　　香料适量

　　芝麻适量

　　料酒适量

　　白胡椒粉适量

　　花椒适量

　　1、鸭胗洗净，去除边角，片去内部白膜。

　　2、锯成菊花状。

　　3、加料酒、白胡椒粉、盐腌制半小时。

　　4、在开水中氽来自烫定型捞出。

　　5、重煮一锅水，加入香料和花椒、盐，装阶字请及纸字烧找加入鸭胗煮熟捞出。

　　6、用冷水冲凉。

　　7、将蒜苗和青椒切成圈，蒜剁成蒜末。

　　8、将鸭胗滤干水，加入盐、酱油、醋、红油、糖、星要州全的标展识女青椒圈、蒜苗圈、蒜末拌匀。

　　9、装入碗中，撒上芝麻即可。

　　小贴士

　　1.鸭胗味道较重，先腌制一下再煮两次可以有效去除膻味。

　　2.配料也可360百科以用芹菜或者葱花。

　　3.煮鸭胗是一定要多加些盐，鸭胗较难以入味。

　　鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生来自素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫360百科铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。