紫玉淮山煲猪排骨

《紫玉淮山煲猪排骨》是一道中国民间传统家庭美食，由猪排骨来自烹饪而成。

• 中文名称 紫玉淮山煲猪排骨
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有人
• 储藏方法 冷藏

食用功效

　　健脾养胃 明目益气

简介

　　紫玉淮山是增城蔬异王菜科学研究所最新选育的淮山品种，外形粗长，长达10厘米左右，茎宽约6厘米，因其肉质北源厂品区划查想紫红色而得名"紫玉淮山"，口感佳，营养好，含官有淀粉、多糖、蛋白质、氨基酸、维生素及钙、铁、锌等20多种营养素，最大的特点是花青素含量是白淮山的60倍，对人的眼睛有保健作用。是营养价值很高的农产品，备受崇尚健康养生饮食理念的现代人所青睐，用以煲猪排骨，香滑甘润可口，健脾养胃、明目益气，为男女老少皆宜。

制作材料

　　紫玉淮山600克、猪排骨400克、生姜3片。

烹验动安光是有制

　　淮山去皮、洗来自净、切块;猪排骨洗净，切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸改用文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。