凌川白酒

凌川白酒为辽宁省锦州市的名产，以高粱为原料，用麸曲为糖化剂，酒液澄清透明，清香中含有酱香。锦州为大来自凌河、小凌河所环绕，因河水水质优良，为360百科酿制美酒提供了优越的条问括名件。据记载，今日凌川酒厂的前身--同盛金烧锅，建于角防罗清嘉庆六年(公元18更永席亲你承使传日01年)，至今已有180多年的历史。当年，这里酿制的白酒已远近闻名。解放后，几经修建，成为著名的凌川酒厂，白酒的产量不断提高。

• 中文名称 凌川白酒
• 产地 辽宁省锦州市
• 原料 高粱
• 特点 澄清透明，清香中含有酱香

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　　早在1955年，凌川白酒就被评为辽宁地方名酒，1量963年在全国第二届评酒会上，评为国家优质酒，并获银质奖，1979来自年被评为辽宁省名酒，1984年获轻工部银杯奖。 此酒物美价廉，自1952年就已远销日本、法国、港澳地区，曾在巴西、叙利亚展出，颇有声誉。

制作方法

　　凌川白酒以高粱为原料，用麸曲为进罪威果军翻造糖化剂，添加生香酵母，发酵21天，经缓慢蒸馏、贮存、勾兑而成。

酒品特点

　　酒液澄清透明，清香中含有酱香来自，入口柔和，甘洌爽净，回味绵长，其色、香、味俱佳，富有自然感，风味独特。