茄子鱼煲

茄子具有防癌功效，是非常健康的财植曾蛋尼算蔬菜。若怕茄子煮后变色，可以将切好的茄子放入稀释约五倍的盐水中浸泡一会，如此一来下锅时就能维持鲜艳的颜色啰!

茄子简介

　　茄子具有防癌功效，是非常健康的蔬菜。若怕茄子煮后变色，可以将切好的茄子放入稀释约五倍的盐水中浸泡一会，如此一来下锅时就能维持鲜艳的颜色啰!

　　茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

　　鱼香汁的调法:生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

　　水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水

　　背布下1.材料准备:茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

　　2.猪绞肉可以先用少量料来自酒腌制片刻，(不用加调味腌，笑纪商斤虽移许完延齐否则会咸)将鱼香

　　汁的所有材料混合在一只碗内，让360百科糖溶化。

　　3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

　　4.炸至茄条软身。

　　5.将茄子取出沥干油份。

　　6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。

　　7.放入一大匙红油豆瓣酱炒验协九屋板坏培都小告太至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)

　　8.放入猪绞肉炒散，至熟。

　　9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

　　10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

　　11.倒入水淀粉勾芡即可。(水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了)

　　12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可(即把道要环概钢重派今参河怎砂锅烧热了就可以了)最后洒上香葱粒上桌文花击妒思清电织。

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