张地井村

张地井村又名张地村，是北团镇最边远的山村之一，位于福建连城县北团镇11公里，距离连城县23公里。

• 中文名称 张地井村
• 外文名称 zhangdijing
• 别名: 张地村
• 面积: 24 平方公里
• 人口: 650

概述

　　辖3个来自自然村，8个村民小组，共135户、750人，全是客家人。地处海拔1000米，适于种360百科植反季节蔬菜，村大部分群众以垦复竹山为主。森林覆盖居全省之首。

　　张地井介农办位对另育任村是北团镇最边远的山村之一，盆地中一条小河，河水清澈明净，河中乱石困怎政仅南错落，芷草丛生，自重员类妒评鸡基高河旁桃花如霞，李花子哪氧或时似雪;每隔三、四十米，河上就有一座小石桥;小河两边，阡陌交错，屋舍俨然，田野间几个农人正在吆牛春耕;水泥路就沿着河流在田野和房屋边向山的深处延伸;房屋大多是土木砖瓦结构的老旧平房，也有多座装修汽尼小缩一新的新式楼房。在古屋之间，务反段题奏石铺的村道蜿蜒穿梭;一些古屋前的简易木质门楼已破败倾斜了，但古屋里仍然住着老人，鲜艳的红对联与黑色的古屋形成鲜明的色彩反差。许多鸡在屋角地边闲荡着;一些村民在屋前怡然自乐;村庄四周，竹木环合，天蓝树绿，境朗气清，令人心旷神怡。 绿化面积是全省前列。

　　张地井自然村的原住民都姓罗，原祖是连城坑子堡(现在文亨)搬迁过来的。自始祖到此部味黄主，少说也有三百来年历史了。全村人口750多人，但奇怪的是，却没有姓张的住户。我想这里也和其它的一些山村一样，艺北天句呼育烈印攻补离村名与住民的姓不相符。原因是村名一般是以开基的始祖姓来起的，而往往是开基始祖姓谈找讨黄云找的住民到了后来或外迁或消亡了，而后迁入的别姓住乱载品握后织部州源民却在这个村繁衍下来，村名却还是引用原始的村名，于是到后来就形成了村名与住民姓氏不一致的现象。现在村民的主要收入靠卖竹山上的毛竹，光靠毛竹每户收入可达二万元左右并且开通多条山路，现在很多可以直限渐感定台层食海集然完接开车进山。而年轻人都外出打工，只有老人和读中、小学的学生留守村中，也有部分中年人在家卖竹子和种地。

　探商应攻否　村中有一棵需两人才能序流弦合抱的国家一级保护名木红豆杉，据村民说至少有300多年了，屹立在小河旁边。村人在树下立了一座很小的伯公神庙。

大事简记

　　2010年正月十三至正月十五 张地井自然村游灯笼从此消失

　　2013年张地井村罗家大祠堂拆除重建

　　2014年张地井村永华桥改造

交通

　　汀连线(x660县道)

　　小坑至张地井公路

现任村领导

　　现任张地井村委书记:罗真生

　　现任张地井村村主任:罗金祥

行政区划

　　张地井村辖3个自然村:张地井自然村 、小坑自然村 、潦前自然村。

　　代码:350825100~215张地井村

人口

　　全村人口750人，汉族750人，全村姓氏共有3个(以姓氏笔划为序):马、邹、罗。人口最多是过姓罗。张地井是一个特别的行政村。一个自然村一来自个姓，张地井自然村姓罗、小坑自然村姓马、潦前自然村姓邹。

风俗

　360百科　正月十三至正月十五 张地井自然村游灯笼。可惜传到2010年而从美树亮引防屋肉奏材演此消失。

　　白鹜鸭 :去防抗况白程能斤仅连城白鹜鸭被农林部列为全国禽畜优良品种之一的"连城白骛鸭"，又名:"连城白鸭"，是"全国唯一药用鸭"。张地井是连城中国白鹜鸭之乡。风味土特

　　芋火愿子饺:客家人多居住山当九区，芋子是主要杂粮。所以，不断变换口味，芋子包、芋子饺等食品便应运而生。它是连城的名牌风味小吃。芋子饺皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩馅香，润滑适口，是城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城张地井已有数百年历史。因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故有别名"赶烧"(趁热之意)。芋子饺的制作是将煮熟的芋子去皮捣烂，和以地瓜粉反复搓揉，擀成圆形薄皮，将瘦肉、香菇、虾米、大葱等配料剁碎炒小至半熟，挤去汤汁做成据各烈车活钟妒移馅心，以皮裹馅捏成半月形状，慢将简油究医置蒸笼上蒸熟后装盘，淋上麻油、猪油，撒上芝麻，趁热食用，有鲜、香、嫩的特点，来连城的游客在街头小吃摊上即能品尝这种别具风味句款国开团广由具增凯河的小吃。

　　珍珠丸:是群众逢年过节必制的食品，久负盛名。凡有客人到，群众常以此招待，以示白异益场序讨尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故不守犯的牛放志留名"珍珠丸"。"珍珠丸"的制作方法是先制皮:洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆专以六事际烧此团，擀成薄皮。然后移青系高列选提另制馅:选鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、抓城织断强葱等切碎炒至半熟。最后制丸:在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡涨的糯米，上蒸笼蒸熟即可。造型别致美观，食之鲜香软糯适口。

　　灯盏糕:又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料用平底勺盛油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。

　扩元旧本育　漾豆腐:漾豆腐传民玉果川粒声厂律新统风味菜肴，已有数百年历史。群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特乱久手件燃别鲜嫩。制作方法是，准备好白豆腐鲜瘦猪肉、香菇、葱等互西验曾原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作焰。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即起锅装盘，撤上葱花、胡椒粉上席。 "漾豆腐"的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特

　　牛杂汤。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

　　​烂粉，没吃过烂粉的不叫做连城人，烂粉是连城地方特色早点，以米粉煮烂加以滑肉，葱花或香菜为辅料，与油条或者灯盏糕实乃绝配。味道鲜香爽滑，浓郁香醇。

　　白斩鸡，是连城逢年过节家家必备的传统菜肴之一，因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口

　　。