琥珀珍珠奶茶

琥珀珍珠奶茶是以来自黑糖、水、木薯淀粉(可以用马铃薯淀粉代替)、奶茶为材料做成的美食。

原料

　　黑糖、水、木薯淀粉(可以用马铃薯淀粉代替)、奶茶

　　木薯淀粉、糖水

1.黑糖过筛，加入水中搅拌来自均匀。(我人懒，懒得去筛360百科了。。。)
2排.加70g木薯淀粉搅拌均匀成团略坐调。(啰嗦一句:没错，真的是团~只是看上去有点稀的样子省意笔谓通渐江统，实际上是似流非流的状态。。。和面粉团不一样哦)
3.手上拍少许干淀粉，取出一小块面团，用手轻轻撮成小球;然后放在手心轻轻搓盾坏强圆。放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。此时，半锅水好海满执后大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在粉圆表面上的多余淀粉筛掉。
4.将粉圆倒入沸水中，大火煮20分钟，关火后再盖上盖子，焖20分钟安。然后把粉圆用筛子捞出来，用冷开水冲一下~再将粉圆倒入冰冰凉的糖水冷却~
5.奶茶中加适量珍珠。完成!开喝咯~(PS:奶茶的话世宪伟，可以用奶茶粉冲。不过个人更推荐用牛奶泡红茶包微波炉加热40~50秒后冷却，口感很好~纯净的味道。)

　　来自1、搓丸子时，要轻轻搓哦，太用力的话，粉圆会粉身碎骨。。。

　　2、原配方是用15g红糖而不是20g黑糖。。。其实只是味道上360百科更甜一点。

　　3、一定要等水煮开了才能倒粉圆，否营罪则煮出来的就不是QQ的珍珠，是一锅浓浓的芡探阻微汁。。。

　　4、要做出QQ弹弹的珍珠~秘诀就在于水与淀粉的配比。按照这个方子，做出来的面团是各液觉洋空似流非流状态，用手抓起来的时候，有点沙沙的感觉。如果淀粉加太多，面团就太干，粉圆就难以定型;水加太多，就变稀了。。。

　　5、焖20分钟和泡糖水的工序是不能省略的哦~还有，要边煮边搅，否则粉圆会糊在锅底。另外，手工的珍珠只能冷藏保存3天，并且一定要浸在糖水中，否则粉圆容易风干。