奶汤鸡块

奶汤鸡块食材： 雏鸡肉200 克，苔菜花1 朵，水发冬菇1 个，简单易做样钟北灯续静，美味可口。

• 中文名 奶汤鸡块
• 配    料 奶汤400 克，蒲菜1 段，火腿1 片
• 主要食材 雏鸡肉200 克，苔菜花1 朵，水发冬菇1 个
• 调    料 精盐2 克，葱段15 克

特点

　　此菜奶汤浓郁味鲜，鸡肉软烂，配以火腿、苔菜花、蒲菜、冬菇、色彩

　　悦目。

原料

　　雏鸡肉200 克，苔菜花1 朵，水发冬菇1 个，精盐2 克，葱段15 克，葱

　　油50 克，奶汤4来自00 克，蒲菜1 段，火腿1 片，绍酒15 克，姜汁1 克。

制法

　　1.准备工作:将鸡肉洗净，用刀划上蓑衣刀纹，再切成3 厘米见方的块，

　　放沸水中氽过捞出。冬菇片成薄片，与蒲菜、苔菜花均用沸水永过。

　　2.烹调:将众过的鸡块放碗内，加入奶汤150 克、精盐1.5 克、绍酒10

　　克、姜汁0.5 克、葱段，上笼蒸熟取出，去掉葱段，滗去汤汁，扣入汤盘内。

　　汤勺内放入葱油，在中火上烧至八成热时，倒入奶汤烧沸，放入苔菜花、蒲

　　菜、冬菇、精盐、绍酒、姜汁、火腿，浇在鸡块上即成。