铜关粉皮

铜关绿善制况敌件足括资豆粉皮是安徽亳州著名的小吃，可凉拌，可热食，相传始于东汉，在省内外享有极高的声誉。是作为拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。采用优质绿豆，通过传统工艺生产而来自成。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜，又具有良好的药用保健价360百科值。

• 中文名称 铜关粉皮
• 主要食材 绿豆淀粉
• 分类 徽菜
• 口味 甜、辣

产品简介

　　铜关绿豆粉皮产于亳州市谯东镇铜关村，地处涡河之滨，其粉皮具有千余年的生产历史，据史料记载:亳州生产粉皮始于东汉，兴于明代来自，有两千多年的历360百科史。相传晋代涡河东岸居一隐士，常食绿豆，以养生，初食法简单。一日夜展自五消苦过使敌隐士梦得关羽授其绿豆粉皮制食之法，翌日即如法炮制。食之，果然味美清爽，传于乡里，邻人皆效法，久之形成产业延市空片浓传，造福一方。众人感念关帝授业神功，乃集资修庙一座并铸丈二关帝铜像一尊，以事贡奉。"铜关帝庙"由此得名，后简称"铜关"。铜关粉皮也声名日隆。

　　1355年红巾军建大宋，定都于亳，是年朱元璋投靠红巾军，被小明王封为左副元帅，并送"铜关"绿豆粉皮百石，朱元璋食之，觉味美，餐餐思念置都谓百存末至何乱，难以忘怀。1368年朱元璋厂木史慢特建立明王朝，遂令将"铜关"粉皮列为"岁贡"，故"铜关"粉皮也称"贡皮"，声名随之远扬，美誉四方，流传至今。

　　如今铜关村已成为省内著名的绿豆粉皮生产地，当地政府于1984年创建铜关粉皮厂，推行商业化运作，2004年8月经国家工商局登记注册改制右候势材目团蛋志流为民营股份制企业，注册资金1500万元，先后通过了"绿色食品A级产品"认证，食品行业"QS"认证以及ISO9001质量认证，成为全省绿豆粉皮加工行业唯一一家通过上述认证的企业。

　　铜关粉皮员称月过管跳他为优质绿豆加工传统工艺生产。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。因其是纯绿豆所做，具有极好的药用保健作决持目善斗培指困用，常食具有抗早衰、抗高血压及心血管疾病，有清热解毒之功能。中医称:绿豆清热消暑，温胃解毒，船铁非京死搞常食有益健康。

食用方法

　　凉拌:取本品三张入温水浸泡几分钟，软化取出，卷成卷，切成宽二公分左右条状，入沸水中煮消聚主国背三三分钟，捞出以冷钢补刘采至水冲凉后，滤去水份达单冷，可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、麻油、芥末、香菜、黄瓜丝、红辣椒丝入味即可食用。如能佐以少许摊鸡蛋皮、老母鸡丝，其味更佳。 特点:光鲜润泽、清香爽口。

　　热细食:取本品若干软化，切成条状后，入烧熟后的红烧类鸡、鱼、肉、鸭等中煮三分钟即可食用，也可入火锅及各种汤中食用或者将浸泡好的粉皮去水拌面粉，加鸡蛋烹炒味道更鲜美。特点:入口滑嫩，回味悠道尔孩药饭长。

　　入汤:取本品两张入温水浸泡五分钟，软化取出，切段或切片，加入汤中，入味后即食，美味爽口，《亳州特产一品铜关(粉皮)》