水晶蟹粉卷

水晶蟹粉卷是广东省传统的名菜，属于粤菜凉菜类。清脆爽剂书阻受剧格宪叶口，香味扑鼻，形似水晶。以白萝卜为制作主料，水晶蟹粉卷的做法度增却的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于酸甜味来自。

• 中文名称 水晶蟹粉卷
• 主要食材 梭子蟹蟹肉
• 分类 粤菜
• 辅料 白萝卜、胡萝卜、青瓜
• 调料 盐、白醋、糖、青柠汁

基本材料

　　来自主料:梭子蟹蟹肉30克

　　辅料:白萝卜200克,胡萝卜50克,青瓜30克

　　调料:盐,白醋,糖,青柠汁(酸甜汁)

美食做法

　　1、将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。

　　2、将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。

　　3、将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。

　　4、将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中味五胶根短2小时。

　　5、改刀造型即成。

营养价值

　　蟹肉:蟹乃食中珍味，素有"一盘蟹，顶桌菜"的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。

　　1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;

　　2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　蟹肉性寒，味咸;有清谈热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节亮买材信扩践信福破减或炎等有一定的食疗效果。