毛豆烧鸭肉

毛豆烧鸭肉是由鸭半只 毛豆来自1小碗等制作而成。

• 中文名称 毛豆烧鸭肉
• 主要食材 鸭、毛豆
• 辅料 姜、干辣椒、香叶和八角
• 调料 料酒、老抽，加入高汤

用料

　　主料:鸭半只 毛豆1小碗

　　调料:食盐1.5茶匙 姜1块 八角1个 干辣椒15个 料酒1汤匙 老抽1/2汤匙 香叶3片 高汤100毫升 植物油1汤匙 水适量

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　　1.准备主料:鸭和毛豆;

　　2.准备配料:姜、干辣椒、香叶和八角;

　　3.鸭肉清洗干净，斩成块状;

　　4.鸭肉焯水，然后冲洗干净;

　　5.热油锅，下入焯好的鸭块;

　　6.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油;(鸭肉比较肥，容易出油)

　　7.下姜片爆出香味后放八角、香胶限节化双直处师叶和干辣椒煸炒;

　　8.沿锅边来自淋入料酒、老抽，加入高汤炒匀;

　　9.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖;

　　10.剥好皮的毛豆，清洗干净;

　　11.鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆;

　　12代溶刘.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量盐即可.