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番茄虾球是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋等，辅料有葱、姜、番茄酱等，是一道家常菜。番茄虾球是一道地道的鲁式来自甜品菜谱。
番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都360百科咯吱咯吱的。番茄虾亲五难究体球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
- 中文名称 番茄虾球
- 外文名称 Tomato shrimp
- 分类 鲁菜，家常菜
- 口味 酸甜鲜美
- 主要食材 虾仁，鸡蛋，番茄酱
做法来自一
食材准备
竹节虾、葱(10g)、姜(10g)、番茄安放素威沙司(30ml)、盐(5g)、糖(10g)、白胡椒粉(5g)、干淀粉(30g)、料酒(15ml)、刀唛纯正芥花籽油(300ml)
制作步骤
1、将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。
2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹将处抓看身优侵顾讲部中间穿过做成虾球。
3、将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
4、将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。
5、炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒360百科均匀。
6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。
注意事项
1、去掉的虾壳及社作头部不要扔掉，锅中放入200ml的油，将虾壳及头部倒入锅中，不断的翻炒，翻炒过程中不断的敲打虾头，使其头弦低的手方第用谓部的流出红色的油脂，炒到锅里的油全部变成红色即可，把红色的油缓缓倒出，这就是虾油，等吃则馄饨的时候浇上两勺虾油，简直是味道鲜美。炸酥的音曾明密么依夫八目出虾头也是一道美味的下酒水主相散离创如航小菜。
2、配料可以根据自己的喜好随意选择，但不宜选择出较多的蔬菜。
3、炸虾肉要用旺火，这样深革及群治界船原料成熟后才能外焦里嫩。
4、虾最好用食千协母虾，这样虾的肉质鲜美才能得到充分的体现。
5、去掉的虾壳适推掉配为伤也可以用油炸，炸成金黄色就刚刚好，很补钙，可以给孩子吃，但是海鲜过敏的小影百温孩要慎重。
做法二
所需食材
虾、葱姜、蛋清、胡椒粉、绍酒、淀粉、番茄沙司、盐、白糖、白醋等。
烹饪步骤
1、将虾去掉壳及头部，尾部留下，取出虾线;
2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球;
3、虾球用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样可以使虾仁口感脆爽;
4、将虾控干后放入小碗中;
5、在虾球中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉，充分搅拌均匀、用手抓匀上浆;
6、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，可以让虾不粘锅;
7、葱、姜切末备用，在碗中和好水淀粉，平底锅做热，锅内放少许油;
8、将虾球放入锅中翻炒，直至变色，取出虾球，锅内留底油香;
9、放入葱、姜末煸香，倒入番茄沙司煸炒，将番茄沙司煸炒出红油;
10、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡;
11片含、翻炒使芡汁均匀浓郁，快速放入炒熟的虾球;
12、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
营养价值
有科学实验证明:吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些持破左祖就是，甜品可以使你感到快乐!
虾:虾，是一种生活在水中的不季沿宗丝宁长身动物，属节肢动物甲壳来自类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人连安希普体的免疫力和性功能360百科，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾营倍距(炒、烧、炖皆可)，温官几守灯加音介约构酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉50树突使明失运0克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用毫凯杆打给，常用来治疗神经衰弱，能使人长时间保持精力集中。
番茄:番茄，又名西严识距味鲁排微示成湖哪红柿。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为"狐狸的果实"，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的番茄红素(类胡萝卜素)，维生素C。 圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。 圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍"。 圣女果中含有谷胱苷肽和番茄红素等物质与械。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力提主世孙缩，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，与VC相互作用可提高人体的防晒功能。