冬菇鸡饺

安徽著名的传统风味小吃。此小吃冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独来自特。猪肉洗净绞成蓉，加入清水、味精、姜末和精盐，搅拌上劲成馅心，鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。面粉加入食用碱及清水拌匀，揉透擀成磊薄面皮，叠好切成放形小面片。小面片中抹上馅心包成元宝形状的馄饨，入沸水锅煮熟，碗里放调好味的鸡汤，将馄饨捞督万子入撒入熟鸡丝，胡椒粉即成。

• 中文名称 冬菇鸡饺
• 分类 小吃
• 主要食材 冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜
• 辅料 胡椒

原料

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　　上白面粉，猪瘦肉，姜末，蒜末，碱，干淀粉，精盐，水发冬菇，熟鸡肉，味精，鸡清汤等。

制作

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　　1.将猪瘦肉绞茸加精盐、味精、姜末和清水搅成馅心;

　　2.把熟鸡来自肉撕成粗丝;冬菇切小片;鸡汤内加精盐烧开保温待用;

　　达岁约春针何等3.将面粉拌匀揉透，擀成薄面皮，再将面皮叠好，切成向起兴刘犯气丰盟为境座二寸六分见方的面皮;

　　4.取面皮一张，抹上馅心1份，包成猫耳朵形状的生坯;

　　5.将清水烧开，下入生坯，同时将每只碗里放适量诉钢首声成二七修鸡汤，蒜末少许，煮熟后随即捞在碗中，放上适量鸡肉360百科、冬菇即成。