南北杏川贝炖鹧鸪

南北杏川贝炖鹧鸪是一道传统药膳，属于粤菜系。以鹧鸪、南北杏、川贝为主要食材制作而成。

• 中文名称 南北杏川贝炖鹧鸪
• 口味 咸鲜
• 主要食材 南北杏，川贝，鹧鸪
• 辅料 姜片

用料

来自　　南北杏各4克，川贝6克，鹧鸪150克，姜片适量。

汤方分析

　　北杏味苦微温，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，润肠通便，川贝味苦甘性微寒，有化痰止咳、编胶应条有静清热散结之效，鹧鸪甘温能化痰利五脏，合而用之共奏化痰止咳侵统军之效。

制作要点

几刚跳握黑　　将鹧鸪宰好洗净，加姜葱飞水除去腥味，与洗净的南北杏、川贝一起放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖2小时即成。

适用人来自群

　　上呼吸道感染，急、慢性气管炎，肺炎，急、慢性扁桃腺炎而见干咳或痰少而黏者，干咳无痰、咽喉痒痛而见360百科便秘者。