炒素鳝糊丝

炒素鳝糊丝是一道美食，由香菇二素儿营足计、韭黄等原料制作而成。

• 中文名称 炒素鳝糊丝
• 材料 香菇 克韭黄生姜等
• 调料 食用油香油等
• 特点 皮脆菇香，清淡适口

原料

　　材料

　　香菇·100 克韭黄·100 克

　　生姜·1 小块

伤厚亲写盟策是抓认祖　　地瓜粉·适量

　　调料

　　食用油·500 来自克

　　(实耗40 克)

　　香油·1 小匙

　　蚝油·1 大匙

　　沙茶酱·1 大360百科匙

　　胡椒粉·1 小匙

做法

　　1.韭黄洗净，切段;姜切丝备用;

　　营件述尼蛋目一神条铁2.香菇泡软，挤干水分，去蒂头，再用剪刀顺着香菇外缘，以螺旋状剪至中心成为香菇条后，均匀沾切研之裹一层地瓜粉;

　　3.将裹好的香菇放入热油锅中，炸至表面酥黄熟透时捞出沥油，再置于厨房纸巾上吸干多余的油脂;

　　4.锅内留底油，爆香姜丝，放入良损沙茶酱、蚝油拌匀，再放入香菇条、韭黄炒香，起锅前加入香油及胡椒粉拌匀即可。

菜品特色

　　来自皮脆菇香，清淡适口 。

小提示

　　炸香菇时最好炸两360百科次，这样才能将香菇的表面炸脆。

　　注:炸好的香菇看上去像鳝丝，故称"炒素鳝标离小低稳了糊"。