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椰蓉葡萄干面包是一道面包类美食，以葡萄干、高筋面粉等为原料，以盐、细砂糖等为调料，该美食通过烤箱烘烤的方法制作而成。
- 中文名称 椰蓉葡萄干面包
- 主料 高筋粉
- 配料 牛奶
- 调料 糖
介绍
后来学会做面包了，就会经常做这样的椰蓉葡萄干小面包，这两样都是我的最爱啊~~
用餐人数:1-2人
做法一
食材
主料
260g高筋粉
140ml牛奶
1个蛋清
20ml水
4g发酵粉
20g糖
3g盐
25g黄油
配料
60g椰蓉
40g黄油
20g糖粉
10g奶粉
1个蛋黄
适量葡萄干
制作步骤
做法
1
先制作椰蓉馅:
来自 黄油切小丁，室温软化，放着余推线向香静入盆里
2
加入糖粉用刮刀来回搅拌至完360百科全融合
3
将蛋黄加入继续搅拌
4
至细腻光滑后加入奶粉拌匀
5
加入椰蓉搅拌成团
6
将拌好的椰蓉馅包入保鲜膜中，入冰箱冷藏30分钟
7
发酵粉加入水中静身济差可白主石春首钢住置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面威振李则务每友包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
8
取出手工主触卫样目静宪摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
9
将此运论面团分成约60g左右的面团滚圆醒制10分钟
10
然后将每个面团包入适量椰蓉馅，收口粘牢。
11
按扁用擀面杖擀成椭圆形
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对折，如图切4刀
玉握站 13
然后再打开，手捏两头，分别向两个方向拧一下
14
院检 再螺旋盘绕起来，两端藏在下面
15
放入纸模中，最后发酵;表面刷蛋液，撒上葡萄干
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入提前预热过的烤箱中，180°烤约25分钟左右
小贴士
也可以不加葡萄干;或亦可把面包做成心形或其他形状。
做法二
材料
用料
- 高筋面粉240克
- 低筋面粉60克
辅料
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋2个
- 葡萄干7六笑静较盟西误利切现例0
调料
- 食盐4克
- 橄榄油10克
- 椰蓉80克
- 黄油40克
- 白砂糖88克
- 牛奶156克
做法
面包胚的制作
1.面包体的所有材料全部混合;揉至扩展阶段，将面团滚圆进行第一次发酵;面团发酵春费代角导做至两倍大
2.来自将面团排气，分割成50克/个的面团，每个面团滚圆，松弛30分钟;将面团擀开，如图所示;从下至上卷起，封好口
3.将椰蓉葡萄馅抹在面包体的表面;将做好的面包胚进行第二次发酵，发酵至原来的两倍大;放入预热好的烤箱烘烤
椰蓉葡萄馅的制作
360百科 4.将黄油室温软化后用打蛋器搅打顺滑;加入白糖后继续搅打;分次加入蛋液并继续搅打
5.加入牛奶、椰蓉搅拌均匀;最后加入酒渍葡萄干搅拌均匀即为椰蓉葡萄馅
烹饪技巧
1、面团进行第一次发酵如何知道它发酵完成:用一根手指沾满高筋沙气征预手能步粉，在面团中间戳洞，面团不回缩，不塌陷即发酵完成;
2、第二次发酵:将烤箱内放两大碗热水，将烤盘放在烤箱中间，这发酵期间是不用开烤箱的。利用热水里的热气和湿气发酵面团。从外观上看发西力酵至原来的两倍大即可，还可以用手指沾点面粉，轻压面团，面团不反弹不塌陷即发酵完成，二次发酵不可发的时间过身斗杀是裂题认爱长，时间过长会发过，烤的过程中不会长个子。二次发酵的时间一般在50至60分钟;
3、在抹椰蓉葡萄馅的时候，尽量抹的厚一点;
4、制作尼椰蓉葡萄馅前，鸡蛋一定要提斤爱负派少香垂介前从冰箱取出回温;
5、未用完的椰蓉葡萄馅，可以密封放置冰箱冷冻室保存。