煎蒸黄花鱼

煎蒸黄花鱼是一道美味，由黄花鱼来自、鸡蛋、面粉等食材制成。

• 中文名 煎蒸黄花鱼
• 口味变化 调料增添葱油
• 做    法 腌渍，煎
• 材    料 黄花鱼，鸡蛋

材料

　　黄花鱼1条，鸡蛋1个，面来自粉、香菜段各少许。调料猪油军3大匙，绍酒2大匙，香油1大匙，醋1小勺，精盐少友首向次市、味精各1/3小勺，葱360百科、姜末少许，淀粉适量。

做法

　　1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞"斜直刀纹"，加少许精盐、味精、绍酒腌渍调味。

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　　2、鸡蛋加淀粉搅成糊片温细材艺;将黄花鱼沾匀面育去想粉，挂鸡蛋糊，下入五成热油中，煎成两面呈金黄色，取出装盘。

　　3、鱼盘内再加入精盐，醋、绍酒、味精、葱、姜末，添适量鲜汤，上屉蒸透取出。

　　4、原汤滗入锅内，找好口，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜段，浇在盘中鱼身上即可。

　　沿艺材料替换:用白鱼替换黄花鱼，称煎蒸白鱼。

　　口味变化:调料增添葱油，称葱香煎蒸黄花鱼。