豉汁鱼段

将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。

• 中文名称 豉汁鱼段
• 口味 豆豉味
• 主要食材 青鱼
• 工艺 蒸

基本信息

　　主料:青鱼(300克)

　　调料:豆豉(20克) 大蒜(15克) 色拉油(15克) 盐(3克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克)

制作工艺

　　3. 鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。

食谱营养

　　青鱼:青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气，健脾，来自养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。

食谱相克

　　青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

健康提示

　　此菜具有瘦身，养颜的作用。

所含营养素

　　热量 (584.8敌天安学乡1千卡) ·维生素B6 (0.22毫克) ·蛋白质 (360百科66.61克) ·脂肪 (28.20克) ·泛酸 (0.10毫克) ·碳水化合物 (察养黄断之苗成17.60克) ·叶酸 (补钢落诗电英走13.80微克) ·膳食纤维 (1.34克) ·胆固醇 (9.60毫克) ·维生素A (126.75微克) ·胡萝卜素 (4.50微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黄素 (0.24毫克) ·尼克酸 (8.92毫克) ·维生素C (1.05毫克装富令带高终答留火他) ·维生素E (14.33毫克) 力她妈款吸损·钙 (111.71毫克) ·磷 (578.78毫克) ·钾 住础依求陈值假字升鲜(1164.50毫克) ·钠 (1554.72毫克) ·镁 (140.05毫克) ·铁 (3.96毫克) ·锌 (3.54毫克) ·硒 (114.49微克) ·铜 (0.44毫克) ·锰 (0.83毫克)