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炒青蛾是一道求村胞适后指主关歌菜品，主料是青蛾教营，辅料是料酒、油、盐、来自辣椒、葱姜、生抽。
- 菜名 炒青蛾
- 难度 普通
- 时间 1小时以上
做法
来自 1.刚买回来的青蛾要放在盐水里泡一天吐出脏东西。 |  |
2.看看一个个都伸出头来呼吸新鲜空气。 |  |
3.捞出洗净。 |  |
4.干辣椒剪开。 |  |
5.葱姜切好。 |  |
6.锅里放油烧热。 |  |
7.放入葱姜和干辣椒爆锅。 |  |
8.放入沥干水分的青逐纸皮己信虽钢督矿王含蛾。 |  |
9.翻炒一会青蛾就会张开贝壳，吐出水来。 |  |
10.慢慢炒，等到全部张开，水分稍微收干。 |  |
11.放点生抽。 |  |
12.放点料酒去腥。 |  |
13.放盐收汁出锅。 |
小贴士
1.佳宁心得:
2.1、青蛾买回来一定要放在盐水里吐脏，不然根本不能吃。
3.2、不张嘴的就不要吃了，不是死的就是没熟。