
青酱煎银石百快无该用火免妒鳕鱼是由银鳕鱼段2块、松子1小把、蒜4-5瓣、罗勒叶子20余片制作而成的来自。
- 中文名称 青酱煎银鳕鱼
- 口味 香甜
- 主要食材 银鳕鱼,松子
- 制作方法 煎
原料
谈陈银鳕鱼、松子、蒜
辅料
橄榄油3大勺、黄油10克、盐1小勺、黑胡督写刻常司印宁武钱交系椒少许、白葡萄酒1大勺。
做法
1、鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉来自上多余的水分,倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐360百科和黑胡椒腌制十五分钟。

2、趁着鳕鱼腌应列团候制的时间,来做青酱,松子仁用干锅焙一下,晾凉著销后备用。
3、把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中,倒入橄榄油搅拌成酱,青酱就做好了,就这么简单。
4、煎锅不井律举开阻中放入黄油。
5、黄油融化后放入腌制好的银鳕鱼,两面煎熟。
6、在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了,也可以再淋上点柠檬汁,这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。不管是颜色,还是营养都更好了!
和油鱼的区别
鱼皮:银鳕鱼脊部皮肤青黑色,腹部鱼皮发白或灰白,鱼鳞纹细小,肉质鲜嫩;油鱼的皮为灰黑色,颜色较深,有网格状鱼鳞纹,肉质粗糙。
口感:鳕鱼肉质鲜嫩,但又紧凑有弹操预下落性,味道鲜美。油鱼解冻后水塌塌的,有的鱼肉像胶质一样,有的地方肉很死,做熟后不易成型。我的这几块鳕鱼是在三源里菜市场买的,乡握乐身据四五十元一斤,廉价油鱼卖十多块钱,我觉得这种油鱼别说便宜了就是白给也最好不去吃。