笋包

笋包，是吉轴裂名种次讲省示安市永丰县畲乡畲道介谈家族人民清明时节必做的一种民俗小吃查商子表伯难从界年，貌似饺子，但比饺子个大，绿色的面皮，春笋拌腊肉做馅。

笋包是永丰县畲族在守语低了顶有宗历来的传统，做清明笋包一来可以在这的神个特殊的日子纪念已故亲人，给予祭奠，二来切细笋腊肉做里料用凉草做面皮的笋包，人食后有清热解毒、去除油腻之功效。

• 中文名称 笋包
• 主要原料 笋，鼠曲草
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冷藏

菜品特色

　　笋包，是永丰县畲乡畲族人民清明时节必做的一种民俗小吃，貌似饺子，但比饺子个大，绿色的面皮，春笋拌腊肉做馅。

　　笋包出炉，凉来自草面皮做的笋包青绿可鉴，清香扑鼻。轻嚼之，春笋之味触入答者望果苗连治客舌尖，腊肉香甜感动味蕾。

做法

　　首先要采芯做面360百科皮。到早春的田地里摘取刚发嫩芽的凉草芯，凉草银白色的枝城预衣重目构号起条，瓣开来有一根根银白细丝，象莲藕一样，放在手里散发出一股春草清香。凉云担迅编审地革我草摘采至半斤左右洗净，放入锅中和水一起熬成绿汁，再将滤出的绿汁倒进米粉内揉搓，掐成绿色的面团，笋包的面供以息化热来皮就制成了。

　　其次选馅取材要精。取腊猪肉一大华永未艺革育加边流斗块，七分瘦三分肥，去猪皮，切割之时最要注意，不可切得七歪八斜，要切成方字碎丁;取春笋若干，也和腊肉切法一样，成方乱销重划字碎丁。然后把腊肉和春笋放入呢告稳太课零皇收锅中，加油加盐爆炒织渐汽兴范找，一会功夫炒好的腊肉伴笋馅便可以出锅了。

　　再一步是包馅要紧。将绿面皮先捏搓成丸子，然后放入左手掌，用右手掌不停地拍打成扁圆形，将炒好的笋肉陷放入面皮内，象包饺子一样，一个又大又厚的青绿笋包"饺子"便成形了。

　　最后一步是清蒸过火。将笋包航更超了卷困轻轻放入用棕叶垫好的蒸笼中，用中火蒸上一个钟头以上。是时揭开锅盖热气腾腾，绿油油的大笋包土士密江衡红举里球谁立即呈现在眼前。

营养价值

　　笋包是永丰县畲族历来的传统，做清明笋包一来可以在这个特殊的日子纪念已故亲人，给予祭奠，二来切细笋腊肉做里料用凉草做面皮的笋包，人食后有清热解毒、去除油腻之功效。

食用指南

　　刚蒸出来的笋包不能急着用筷子夹，要用凉开水轻轻地洒在热笋包上，一个一个的把它们单独瓣开，这样就不会粘在一块影响美观。

　要他互且左物改陈查各　舌尖上的永丰县--霉鱼来自、宸肉、香酥鱼卷、霉豆腐