主料：猪肝150克、猪大肠100克。

辅料：木耳（水发）25克、黄瓜25克、鸡蛋25克。

调料：植物油75克、酱油25克、料酒15克、醋15克、大葱2克、大蒜2克、盐2克、味素7克、香油10克、澱粉(豌豆) 50克、小麦麵粉5克。

步骤：

1、肝切片，用开水焯一下，肠切片，加鸡蛋、澱粉、面抓匀糊；

2、勺坐油，用碗兑成汁，酱油、醋、料酒、盐、味素、葱、蒜、澱粉、木耳、黄瓜。等油烧至六成热时，下肠过油，炸透捞出，等油七成热下肝，沖一下捞出，原勺留油，倒入肝、肠、汁，颠匀，淋香油，出勺即成。

健脾开胃调理，补血调理，便秘调理，肝调养调理。