1.麵包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱;2.比较受欢迎的主要是穀物面包和全麦麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助新陈代谢，有益身体健康。全麦麵包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是麵包，吃全麦麵包比吃白麵包更有助减肥。麵包鬆软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

1.麵包包装上都会注明保质期：“一、四季度（秋冬）4至5天，二、三季度（春夏）2至3天”。选购时一定要选择儘可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让麵包在家里过期长霉了;2.如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。颜色发褐，未必表明产品是全麦麵包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做麵包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白麵包。而全麦麵包口感有点粗。除去全麦麵包之外，含各种杂粮配料的杂粮麵包，如燕麦麵包、黑麦麵包、豆粉麵包等，都可以提供不少的膳食纤维。

任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的麵包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而鬆软的面包，觉得口感好。其实麵包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。