《特种经济植物栽培技术》共分10章，包括特种经济植物概述、叶菜用特种植物栽培、根茎类特种植物栽培、果实种子类特种植物栽培、食用花卉类特种植物栽培、特种水果栽培、特种油脂植物栽培、香料类特种植物栽培、食用色素类特种植物栽培、药用植物栽培，主要介绍了各种植物的特徵特性、栽培技术和加工利用。全书内容新颖，配有各种经济植物的彩色图片，注重实用性和先进性，可供高职高专相关专业师生使用，也可供特种经济植物生产企业的技术人员、管理人员及需要了解功能性养生保健植物的广大读者参考。

第一章特种经济植物概述1

第一节特种经济植物栽培的意义1

第二节特种经济植物研究利用情况及

发展趋势6

【複习思考题】9

参考文献9

第二章叶菜用特种植物栽培10

第一节龙牙楤木10

第二节短果茴芹14

第三节柳蒿16

第四节紫苏19

第五节败酱22

第六节荠菜25

第七节马齿苋27

第八节朝鲜蓟30

第九节紫背天葵33

第十节长命菜35

【複习思考题】37

参考文献37

第三章根茎类特种植物栽培39

第一节轮叶党参39

第二节芦笋（石刁柏）41

第三节百合44

第四节食用仙人掌46

第五节魔芋49

第六节葛根53

第七节慈姑55

第八节菊芋58

第九节雪莲果60

【複习思考题】62

参考文献63

第四章果实种子类特种植物栽培64

第一节佛手瓜64

第二节节瓜68

第三节蛇瓜72

第四节砍瓜74

第五节黄秋葵75

第六节芡实78

第七节四棱豆80

【複习思考题】83

参考文献83

第五章食用花卉类特种植物栽培84

第一节黄蜀葵84

第二节霸王花86

第三节黄花菜88

第四节木槿92

第五节玫瑰94

第六节栀子花98

【複习思考题】101

参考文献101

第六章特种水果栽培102

第一节笃斯越橘102

第二节钙果105

第三节万寿果108

第四节百香果111

第五节人参果114

第六节山竹117

第七节巴旦杏121

第八节神秘果124

第九节人心果126

第十节无花果130

【複习思考题】133

参考文献133

第七章特种油脂植物栽培134

第一节黄连木134

第二节接骨木138

第三节月见草141

第四节文冠果145

第五节油莎豆148

第六节沙枣152

第七节山茶156

第八节油橄榄161

【複习思考题】167

参考文献168

第八章香料类特种植物栽培169

第一节花椒169

第二节刺槐172

第三节细叶杜香175

第四节小茴香177

第五节薄荷179

第六节山苍子182

第七节茉莉185

【複习思考题】189

参考文献189

第九章食用色素类特种植物栽培190

第一节板蓝根190

第二节红花193

第三节果桑195

第四节紫草199

第五节树莓201

第六节姜黄207

第七节玫瑰茄210

第八节茜草212

【複习思考题】214

参考文献214

第十章药用植物栽培215

第一节栝楼215

第二节忍冬219

第三节蕺菜224

第四节银杏228

第五节牛蒡232

第六节桔梗236

第七节猫爪草240

第八节玉竹244

【複习思考题】247

参考文献247