1、1990年实施的《饮食建筑设计规範》 JGJ 64-89中规定餐馆的餐厨比宜为0.85-1.3。

2、2011年8月22日国家食品药品监督管理局发布的《餐饮服务食品安全操作规範》(国食药监食[2011]395号)附属档案1中对150-500平米的餐馆，规定餐厨比要大于等于1:2.2，单纯经营火锅烧烤的餐饮服务提供者，餐厨比可适当减少，有关情况报国家食品药品监督局管理局备案。餐厨比政策已有了很大的改进，但仍落后于企业的实际发展需求。

3、2015年4月24日，第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议，修订了2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》，其中33条对于餐厨比给出具体要求：

第三十三条　食品生产经营应当符合食品安全标準，并符合下列要求：

（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

4、2015年8月31日，国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过《食品经营许可管理办法》，现予公布，自2015年10月1日起施行。其中第十一条沿袭食药监总局关于餐厨比的规定。

第十一条　申请食品经营许可，应当符合下列条件：

（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。