夜市摆摊卖的卤料如何做

1、配方：草果1颗，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺

2、将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。

3、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。

4、取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1份卤汁。