浓油赤酱软糯酥烂

1、准备主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。

2、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

3、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。